扬子晚报讯（宁环宣 刘浏）年关将至，亲朋好友聚餐都喜欢去吃火锅，吃烧烤，但每次留在衣服上难闻的油烟味让人烦恼，而这些都是餐饮油烟惹的祸。油烟不仅是PM2.5的来源之一，也含有挥发性有机物。据了解，餐厨油烟已经和工业废气、机动车尾气并称为影响城市空气质量的“三大污染杀手”，油烟扰民投诉也越来越多。根据《江苏省大气污染防治条例》规定，饮食服务经营设必须设置油烟净化装置，确保污染物排放达到标准。
记者跟随南京环境检测中心的工作人员走进南京一家网红餐厅的后厨，厨师们正在煎炸闷炒做着各式菜肴，这是餐厅的油烟净化设施也已经开启。工作人员用颗粒物检测仪和VOCs气体检测仪站在灶火旁进行了测量，结果显示PM2.5（细颗粒物）的平均浓度为0.1mg/m³左右，VOCs（挥发性有机化合物）的平均浓度为0.5mg/m³左右。根据我国相关规定，餐厅此时的PM2.5浓度相较标准的0.075mg/m³略有超标，但VOCs是完全合格的。
随后，餐厅老板关闭了油烟净化装置，十分钟后记者在同样的位置进行了检测，此时PM2.5（细颗粒物）的平均浓度为0.14mg/m³左右，比标准限值高出了近一倍，VOCs（挥发性有机化合物）的平均浓度为0.75mg/m³左右，超标了0.15mg/m³。
实验表明油烟净化装置非常有效，但这还不够，要想知道一家餐厅油烟排放究竟合不合规，还要到餐厅油烟排放的烟道去看看。中午12点在餐馆油烟净化装置开启时，江苏省南京环境检测中心的工作人员使用检气管法对餐厅油烟排放进行了检测，测量数值低于2mg/m³，油烟排放合格。但当餐馆内油烟净化装置关闭十分钟后，这个数值飙升到了2-5mg/m³，油烟明显超标。据江苏省南京环境检测中心的工作人员介绍，如今，油烟检测平台已实现了网上在线实时检测，发生污染时将上传至平台，环保部门将依法依规对企业进行处罚。
