完整地剥出荔枝。
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，果肉鲜美、甜味醇厚、余味悠长的荔枝让几千年前的大文豪苏东坡不禁发出了这样的感叹。荔枝作为岭南佳果，也是宁德市的特产之一。进入七八月份，我市的晚熟荔枝即将上市。
美味多汁的荔枝是市民们首选的消暑佳果，但荔枝虽好，多吃却也会带来健康隐患。若果真如苏东坡一般“日啖荔枝三百颗”，就可能吃出“荔枝病”了。宁德晚报记者广泛搜罗了荔枝选购、荔枝保鲜、荔枝食用等相关方面的正确方法，并咨询了市医院中医内科的相关医师，希望对市民在消费荔枝过程中能有所帮助。
好荔枝怎么挑选?
核小的荔枝顶尖偏尖，“线条分明”一定甜
市面上出售的荔枝，若遇到色泽极为艳丽而且不见一点杂色的荔枝，市民就要留点神了，这样的荔枝可能被商贩们认为处理过，新鲜荔枝的颜色一般不会十分鲜艳。
据售卖荔枝的果农介绍，新鲜的荔枝个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，富有香气。市民在挑选荔枝时，可以把荔枝放在手里轻轻捏一捏，好荔枝的手感发紧而富有弹性。
肉厚核小的荔枝是市民的最爱，要选到这样的荔枝，可以从外观上进行判断。果农给市民传授了一个好办法，核小的荔枝顶尖偏尖，顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
三日味变如何保鲜?
在1℃~5℃的密封容器中贮存，能使荔枝保鲜30天
未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
在1℃~5℃的密封容器中贮存，能使荔枝保鲜30天。市民家中若无冰箱等贮藏设备，也可用食品袋将荔枝密封置于阴凉处，这样可使荔枝保鲜6天左右。
热量较高如同灭“火”?
可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶
据中医介绍，荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，适量吃荔枝能补充能量、增加营养。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。此外，荔枝还有止呃逆，止腹泻、美容养颜等功效。
但凡是总得讲究适度原则，过量食用荔枝，就有可能招来“荔枝病”了。据市医院中医内科医师介绍，荔枝、龙眼等都属于热性水果，所含热量较高。若过量食用，就会内热。
据了解，每到荔枝上市旺季，因贪食荔枝而出现口腔溃疡、口腔黏膜发炎、流鼻血、内火重的人较平时都会有所增加。
专家提醒，患有慢性扁桃体炎和咽喉炎的人，多吃荔枝会加重虚火;容易过敏的人群食用鲜荔枝后，会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状;吃太多荔枝，特别是空腹食用荔枝有可能造成低血糖，也就是通常所说的“荔枝病”。一旦发生“荔枝病”，可立即口服较大量的高浓度葡萄糖水，然后送往医院救治。
市民在食用荔枝时，应注意不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。内火重的小朋友最好不吃或少吃，而正常儿童也应尽量少吃。对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用，特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。
若食用荔枝过多时，出现腹胀、频频肚痛，等症状时，可用荔枝壳煎水饮用来治疗，或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶，也可消除胀满止痛。
